Vieni a scoprire come si conservano le acciughe della Cantabria, in questo tour che include anche una visita al Parco Naturale delle Lagune di Santoña, un vero e proprio tesoro naturale della zona! Andiamo?
Itinerario
Ci troveremo all'orario stabilito davanti al murales di benvenuto di Santoña, vicino al parcheggio di Avenida de Lons. Siete pronti a scoprire uno dei grandi tesori della Cantabria? Andiamo!
Prima di iniziare l'escursione, conosceremo tutto sulla storia e la cultura di Santoña, incontrando personaggi importanti come Juan de la Cosa, marinaio e cartografo di Santoña che partecipò alla scoperta dell'America. Inoltre, conosceremo la sorprendente storia del Faro del Caballo e del Carnevale di Santoña, festa di interesse turistico nazionale. Vi sorprenderà!
Successivamente, ci recheremo al Parco Naturale delle Paludi di Santoña, Victoria e Joyel. In questa zona lagunare, una delle più estese del nord della penisola iberica, conosceremo la sua grande importanza ambientale. Durante la passeggiata attraverso questi bellissimi panorami, vi spiegheremo anche quali sono i principali uccelli migratori delle paludi di Santoña, che fungono da habitat per numerose specie.
Da lì, raggiungeremo una delle numerose fabbriche di conserve ittiche della località. La scelta dello stabilimento dipenderà dalla stagione.
Durante la visita della fabbrica di conserve di Santoña, vedremo come vengono inscatolati i filetti di acciughe del Mar Cantabrico. Si tratta di un processo laborioso, in cui il prodotto fresco viene pulito e messo in scatola con perizia, per essere poi pronto per la grande distribuzione.
Al termine del tour, ci delizieremo con una degustazione di acciughe di Santoña, senza dubbio uno dei prodotti di punta della Cantabria. Questo alimento è ormai uno dei segni distintivi della gastronomia cantabrica e, dopo averlo assaggiato, capirete il perché!
Dopo un'ora e 45 o due ore di itinerario, concluderemo il tour.
Chiusure parziali
Il sabato, i festivi e nei ponti, la fabbrica potrebbe essere chiusa. In tal caso, una delle impiegate ci delizierà con una dimostrazione di sfilettatura di acciughe dal vivo.
